En Destilando México, sabemos que disfrutar de un buen mezcal es una experiencia única, y combinarlo con los alimentos adecuados puede elevarla a otro nivel. Aquí te compartimos algunas recomendaciones clave para que te conviertas en un experto en alimentos para maridar con el mezcal y sorprendas a tus amigos con tus conocimientos.
¿Por qué Maridar el Mezcal?
El mezcal, al igual que el tequila, ofrece una amplia variedad de sabores, lo que lo convierte en una bebida perfecta para maridar con distintos platillos. El objetivo de maridar el mezcal con alimentos es lograr una deliciosa mezcla de sabores y aromas que te permita vivir una experiencia sensorial única. Con los alimentos para maridar con el mezcal correctos, descubrirás combinaciones que deleitarán tu paladar.
Tipos de Mezcales y sus Maridajes
Mezcales Jóvenes
Recién destilados, los mezcales jóvenes combinan perfectamente con ceviches, ostras, tiraditos, y pulpo. Si eres vegano, estos mezcales son ideales para ensaladas con aderezos cítricos o agridulces. Para los carnívoros, nada como un mezcal joven con pollo a la parrilla o pescado al horno. Unas alitas picosas también hacen una excelente pareja con este tipo de mezcal.
Mezcales Reposados
Versátiles y conocidos como el ‘Comodín’ de los mezcales, los reposados son perfectos para maridar con carnes rojas como bisteces, arrachera, costillas, y barbacoa. Además, van muy bien con quesos añejos, de cabra, y oaxaqueños, así como con el mole, que es una combinación clásica. No olvides probar un mezcal con olor y sabor a queso para una experiencia gastronómica inigualable.
Mezcales Añejos
Estos mezcales son ideales para platillos con sabores intensos y condimentados, como carnes ahumadas, jamón serrano, panceta, salchichas, y salami. También son excelentes para acompañar postres como chocolate amargo, pasteles, pays, y flanes.
Alimentos para Maridar con el Mezcal
Mezcal Espadín
Este mezcal se marida a la perfección con tacos al pastor, guacamole, y salsas picantes, acentuando su sabor de manera deliciosa.
Mezcal Tobaziche
Ideal para acompañar quesos de Oaxaca, gusanos de maguey, y chapulines.
Mezcal de Pechuga
El mezcal de pechuga es perfecto para postres a base de frutas y frutos secos.
Deliciosas Botanas para Maridar con el Mezcal
Las botanas también son una excelente opción para maridar con cualquier tipo de mezcal. Los pepinos, naranjas, y aceitunas son ideales para limpiar el paladar entre sorbos. Los clásicos cacahuates, avellanas, almendras, nueces, y piñones también son opciones perfectas para disfrutar junto a tu mezcal favorito.
Otros Maridajes Recomendados
- Frutos Secos: Las nueces, almendras, y cacahuates tostados realzan las notas ahumadas y especiadas del mezcal.
- Chocolate Amargo: La combinación de lo amargo con lo ahumado crea un contraste sorprendente y delicioso.
- Quesos Azules: La intensidad del queso azul contrasta con la suavidad del mezcal, creando una experiencia única.
- Cítricos: Limón, naranja, y toronja cortan la intensidad del mezcal y aportan frescura.
- Chiles: Los chiles secos o en escabeche potencian las notas picantes del mezcal.
¡Ahora es tu turno! Experimenta, diviértete y descubre cuáles son los alimentos para maridar con el mezcal que mejor se adaptan a tus gustos. No olvides acompañar cada sorbo con un bocado delicioso. ¡Salud!
