En Destilando México, nos apasiona contar la historia y esencia de los destilados mexicanos, y hoy te traigo una selección de los mejores bacanoras que puedes encontrar en el mercado. Esta bebida ancestral, nacida en la Sierra de Sonora, ha resurgido con fuerza gracias a su autenticidad y sabor inconfundible.
Ya te he contado antes sobre el origen del bacanora, pero ahora es momento de presentarte algunas de las marcas más destacadas, clasificadas por tipo (blanco, reposado y añejo), con detalles sobre su sabor, elaboración y lo que las hace únicas.
¿Qué hace especial a un buen bacanora?
Un buen bacanora se reconoce por ser un bacanora artesanal, elaborado con métodos tradicionales, sin aditivos, y destilado cuidadosamente para resaltar las notas del agave yaquiana. Muchos de los que verás a continuación cumplen con la Denominación de Origen Bacanora (DOB) y han sido reconocidos internacionalmente.
Bacanoras blancos recomendados
Rancho Tepúa (Aconchi, Sonora)
Uno de los más galardonados y respetados, este bacanora blanco es fresco, ligeramente ahumado y con notas herbales y minerales. Su método artesanal incluye horno subterráneo de piedra y alambiques de cobre. Ideal para tomar solo y disfrutar de su pureza.
Cielo Rojo
Producido con agave silvestre y totalmente orgánico, su sabor es suave, terroso y cÃtrico. Uno de los pioneros en entrar al mercado estadounidense, perfecto para coctelerÃa o degustación. Su aroma a agave cocido lo hace inolvidable.
Bacanoras reposados y añejos destacados
Los Cantiles (Sahuaripa, Sonora)
Esta marca produce blanco y reposado. Su método de producción incluye hornos cónicos de piedra y doble destilación en cobre. Tiene notas dulces y terrosas, con un ligero toque vegetal. Ideal para los que aman destilados intensos y auténticos.
Mazot
Con una estética elegante y productos blanco, reposado y añejo, Mazot destaca por su enfoque exportador. El blanco es suave, el reposado es más profundo y el añejo tiene notas a caramelo, roble y vainilla. Un favorito para conocedores de tequila que buscan algo nuevo.
Opciones únicas y de edición especial
Yuu Baal Bacanora Artesanal (Edición Limitada)
Aunque más conocido por su mezcal, Yuu Baal lanzó esta edición especial junto a maestros bacanorenses. Su perfil herbal y rústico lo hace perfecto para una cata comparativa. Si lo encuentras, ¡considérate afortunado!
Santo Cuviso (Arizpe, Sonora)
Con una estética moderna pero producción tradicional, sus bacanoras (blanco, reposado y añejo) son limpios, ligeramente dulces y con buena mineralidad. Perfectos para regalar o coleccionar.
Kilinga Bacanora (San Pedro de la Cueva)
Famoso por participar en eventos gastronómicos, Kilinga ofrece desde el clásico blanco hasta ediciones especiales con cacao o roble francés. Su perfil es ideal para explorar sabores únicos dentro del mundo del bacanora de Sonora.
¿Dónde conseguirlos?
Muchos de estos bacanoras están disponibles en Amazon México y tiendas especializadas como La Europea. Te recomendamos también visitar ferias de destilados o eventos gastronómicos en Sonora para descubrir nuevas marcas y conocer directamente a sus productores.
El sabor de Sonora en cada trago
El bacanora no es solo una bebida, es una expresión del territorio, la tradición y el orgullo de Sonora. Ya sea que busques sabores suaves o robustos, hay un bacanora ideal para ti. Prueba, compara y comparte… y no olvides invitarme a ese trago.
